【清补凉斑鸠猪骨汤的做法】清补凉斑鸠猪骨汤是一道具有滋补功效的传统汤品，尤其适合在天气干燥或身体虚弱时食用。它结合了中药材“清补凉”与食材“斑鸠”和“猪骨”，既保留了传统风味，又具备一定的食疗价值。以下是这道汤的详细做法总结。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪骨 | 500g | 建议选用筒骨或脊骨 |
| 斑鸠 | 1只 | 可用鸡肉代替，但味道略有不同 |
| 清补凉 | 30g | 市售袋装或散装均可 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10g | 提色提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 2L | 汤底需充足 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。
- 斑鸠宰杀后清洗干净，去内脏及羽毛，切块备用。
- 清补凉提前用水浸泡10分钟，去除杂质。
2. 炖煮过程
- 将猪骨、斑鸠、姜片放入砂锅中，加入清水。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时。
- 加入清补凉和枸杞，继续炖煮30分钟。
- 最后根据口味加入适量盐调味即可。
三、营养价值与功效
- 清补凉：具有清热解毒、润肺止咳的作用，常用于缓解上火症状。
- 斑鸠肉：富含蛋白质，低脂肪，有助于增强体质。
- 猪骨：含有丰富的钙质和胶原蛋白，有助于骨骼健康和皮肤保养。
- 枸杞：补肝益肾，明目养颜。
四、小贴士
- 若时间紧张，可用高压锅压煮30分钟，但需注意水量。
- 清补凉可替换为其他药材如沙参、麦冬等，根据个人体质调整。
- 汤品宜趁热饮用，效果更佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一碗营养丰富、口感鲜美的清补凉斑鸠猪骨汤。无论是日常养生还是节日宴席，都是不错的选择。