【清炒高丽菜的做法】高丽菜，又称卷心菜或甘蓝，是一种营养丰富、口感脆嫩的常见蔬菜。清炒高丽菜是一道简单又美味的家常菜，做法简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并附上详细表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 高丽菜 | 300克 | 选择新鲜、紧实的为佳 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用花生油或橄榄油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜 |
二、步骤说明
1. 处理高丽菜：将高丽菜洗净，去掉外层老叶，切成细丝或薄片，沥干水分备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热至微微冒烟后，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 下高丽菜：将高丽菜倒入锅中，快速翻炒约2分钟，使其保持脆嫩。
4. 调味：加入适量盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
5. 出锅：炒至高丽菜变软但仍带有一点脆感时即可关火，装盘上桌。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 热量 | 约25大卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 1.2克 | 提供少量植物蛋白 |
| 碳水化合物 | 5.8克 | 含有天然糖分，提供能量 |
| 膳食纤维 | 2.5克 | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 36毫克 | 增强免疫力 |
| 维生素K | 12微克 | 有助于血液凝固和骨骼健康 |
四、小贴士
- 高丽菜不宜炒太久，否则会失去脆感，影响口感。
- 可根据个人口味加入少许鸡精或蚝油提味。
- 若喜欢更清爽的口感，可加入少许醋或柠檬汁。
通过以上步骤和搭配，你可以轻松在家做出一道美味又健康的清炒高丽菜。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能带来满满的幸福感。