【清炒山药西兰花的家常做法】清炒山药西兰花是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合日常饮食。这道菜不仅保留了食材的原味，还能很好地搭配米饭或面条，是健康饮食的好选择。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，下面将从步骤总结和材料与工具表格两个方面进行详细说明。
一、步骤总结
1. 准备食材：山药去皮切片，西兰花切小朵，大蒜切末。
2. 焯水处理：将西兰花放入沸水中焯烫30秒，捞出过冷水备用；山药也快速焯水防止氧化变黑。
3. 热锅凉油：锅中放油，加入蒜末爆香。
4. 翻炒山药：先下山药片快速翻炒1-2分钟。
5. 加入西兰花：接着放入西兰花，继续翻炒均匀。
6. 调味：加入适量盐、少许鸡精（可选），根据口味调整。
7. 出锅装盘：翻炒至食材熟透后即可关火装盘。
二、材料与工具表格
| 类别 | 名称 | 数量/用量 | 备注 |
| 主料 | 山药 | 1根（约200g） | 去皮切片，避免氧化 |
| 西兰花 | 1颗（约300g） | 切小朵，焯水后更脆嫩 | |
| 辅料 | 大蒜 | 2瓣 | 切末，用于爆香 |
| 调料 | 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 鸡精/味精 | 少许（可选） | 提鲜用，可根据喜好添加 | |
| 工具 | 炒锅 | 1个 | 建议使用不粘锅 |
| 漏勺 | 1个 | 用于焯水后沥干 | |
| 筷子/铲子 | 1把 | 翻炒用 |
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出一道美味健康的清炒山药西兰花。这道菜不仅操作简单，而且非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。希望这份内容能帮到你！