【清炒蒜泥四季豆的做法】清炒蒜泥四季豆是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆，蒜香浓郁，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
清炒蒜泥四季豆主要以新鲜四季豆为主料，搭配蒜末、食用油、盐等调味品进行快炒。这道菜的关键在于掌握火候和时间，确保四季豆保持脆嫩，同时充分释放蒜香。在烹饪过程中，建议先将四季豆焯水，再进行爆炒，这样可以减少烹饪时间，保留更多营养成分。此外，蒜泥的用量可以根据个人口味调整，喜欢蒜味重的朋友可以多加一些。
二、清炒蒜泥四季豆做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 四季豆250克、大蒜5瓣、食用油适量、盐适量、鸡精少许（可选） |
| 2. 处理四季豆 | 将四季豆去头尾，撕去两边的筋，洗净后放入沸水中焯水约1分钟，捞出沥干备用 |
| 3. 制作蒜泥 | 将大蒜剥皮，用刀拍碎后剁成蒜末，或使用蒜泥器处理 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末煸炒至微黄出香味 |
| 5. 加入四季豆 | 将焯好的四季豆倒入锅中，快速翻炒均匀 |
| 6. 调味 | 加入适量盐和少许鸡精，继续翻炒1-2分钟，使味道充分融合 |
| 7. 出锅装盘 | 炒至四季豆变色且熟透即可关火，装盘上桌 |
三、小贴士
- 四季豆一定要焯水，避免生吃中毒。
- 炒制时火候不宜过大，以免粘锅或焦糊。
- 若喜欢更香的口感，可在最后撒一点白芝麻或淋少许香油提香。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的清炒蒜泥四季豆。不仅营养丰富，还能满足味蕾需求，是日常餐桌上的健康选择。