【清炖豆腐鱼头汤的做法】清炖豆腐鱼头汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节饮用。这道汤以鱼头和豆腐为主料，搭配适量的调料，经过慢火炖煮，既保留了食材的原汁原味，又提升了汤的鲜美度。下面将从做法步骤和所需材料等方面进行总结。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的鱼头（如鲫鱼、黑鱼等）和嫩豆腐，确保食材新鲜。
2. 处理食材：鱼头洗净切块，豆腐切块备用；姜片、葱段准备好。
3. 焯水去腥：将鱼头放入沸水中焯水，去除血沫，提升汤的鲜味。
4. 炖煮过程：加入清水、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖。
5. 加入豆腐：待鱼头炖至微白时，加入豆腐块继续炖煮。
6. 调味出锅：根据口味加入盐、料酒等调味品，最后撒上葱花即可。
二、所需材料与用量表
| 材料 | 用量 |
| 鱼头 | 1个（约500g） |
| 嫩豆腐 | 1盒（约400g） |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500ml |
三、注意事项
- 鱼头选择新鲜的，口感更佳，且不易有腥味。
- 焯水时可在水中加几片姜，有助于去腥。
- 豆腐不宜过早加入，以免炖煮时间过长导致碎裂。
- 汤色洁白、味道鲜美是判断是否成功的关键。
通过以上步骤和材料的合理搭配，您可以在家中轻松制作出一碗美味可口的清炖豆腐鱼头汤，既健康又暖心。