【茄汁沙丁鱼的做法】茄汁沙丁鱼是一道风味独特、营养丰富的家常菜，结合了沙丁鱼的鲜美与番茄酱的酸甜口感，非常适合搭配米饭食用。下面将从选材、步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、
制作茄汁沙丁鱼的关键在于选用新鲜的沙丁鱼，并合理调配番茄酱、糖、盐等调味料，使整道菜既保留鱼肉的鲜嫩，又呈现出浓郁的茄汁风味。在烹饪过程中，需要注意火候控制，避免鱼肉过老或酱汁过于浓稠。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 茄汁沙丁鱼 |
| 主要食材 | 沙丁鱼（约500克）、番茄酱（3大勺）、洋葱（1个）、大蒜（2瓣）、盐、糖、橄榄油 |
| 预处理步骤 | 沙丁鱼洗净去内脏，沥干水分；洋葱切丝，大蒜切末 |
| 烹饪步骤 | 1. 热锅加油，放入洋葱和大蒜炒香 2. 加入沙丁鱼煎至两面微黄 3. 倒入番茄酱翻炒均匀 4. 加适量水或高汤，小火焖煮10分钟 5. 根据口味加盐和糖调味，收汁即可 |
| 注意事项 | - 沙丁鱼不宜煎太久，以免影响口感 - 番茄酱可根据个人口味调整用量 - 收汁时注意搅拌，防止粘锅 |
| 口感特点 | 外焦里嫩，茄汁浓郁，酸甜适口，富有层次感 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以加入少量番茄膏增加颜色和味道。
- 沙丁鱼可提前用少许盐和料酒腌制10分钟，去腥更佳。
- 若使用罐头沙丁鱼，需先沥干水分并冲洗干净，避免过咸。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的茄汁沙丁鱼，既适合日常餐桌，也适合招待客人。尝试一下吧！