【茄汁西葫芦的做法】茄汁西葫芦是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、酸甜适中，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅营养丰富，还能有效利用厨房中常见的食材，制作过程也十分快捷。以下是详细的步骤总结和做法表格。
一、菜品简介
茄汁西葫芦是用西葫芦为主料，搭配番茄酱或新鲜番茄制成的一道菜肴。其特点是色泽鲜艳、味道酸甜，具有开胃解腻的效果。适合喜欢清淡口味的人群，尤其在夏季食用更为清爽。
二、主要材料与用量（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 西葫芦 | 1个（约300克） |
| 番茄酱 | 2汤匙（约30克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 50毫升 |
三、制作步骤总结
1. 准备食材：将西葫芦洗净去皮，切成薄片或条状；大蒜切末备用。
2. 热锅凉油：锅中放入食用油，加热后加入蒜末爆香。
3. 炒制西葫芦：放入西葫芦翻炒至稍微变软。
4. 调味加酱：加入番茄酱、盐、白糖，继续翻炒均匀。
5. 加水焖煮：倒入清水，小火焖煮3-5分钟，让西葫芦充分吸收酱汁。
6. 收汁出锅：待水分蒸发至剩余少量时，即可关火装盘。
四、小贴士
- 西葫芦切片不宜过厚，否则不易入味。
- 若喜欢更浓郁的番茄味，可选用新鲜番茄代替番茄酱。
- 喜欢酸味的可以适当增加醋或柠檬汁。
- 可根据个人口味加入少许胡椒粉或香叶提味。
五、营养价值简述
西葫芦富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力；番茄酱则提供丰富的番茄红素，具有抗氧化作用。两者结合，既健康又美味。
通过以上步骤，您可以在短时间内轻松做出一道色香味俱全的茄汁西葫芦，快来试试吧！