【青菜肉丸汤的家常做法】青菜肉丸汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常饮食。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，特别适合家庭聚餐或日常午餐。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 猪肉末 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 青菜（如菠菜、小白菜等） | 300克 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 锅中加入清水，大火烧开后转小火。 |
| 3 | 用勺子将肉末捏成大小均匀的肉丸，逐个放入锅中，煮至浮起。 |
| 4 | 加入洗净的青菜，继续煮2-3分钟。 |
| 5 | 根据口味再加盐调味，关火即可食用。 |
三、注意事项
1. 肉丸要捏紧：避免肉丸在煮的过程中散开。
2. 青菜不宜煮太久：以免失去脆嫩口感。
3. 可根据喜好调整调料：比如加入少许鸡精或香油提味。
4. 使用新鲜食材：保证汤的鲜美和营养。
通过以上方法，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的青菜肉丸汤。这道菜不仅操作简单，还非常适合搭配米饭或馒头，是家庭餐桌上的好选择。