【青岛风味排骨米饭的做法】青岛风味排骨米饭是一道极具地方特色的家常美食，融合了鲜香的排骨与软糯的米饭，搭配独特的调味料，口感丰富、香气扑鼻。下面将从食材准备、制作步骤以及关键调料等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 猪肋排 | 500克 |
| 大米 | 2杯 |
| 葱 | 1根（切段） |
| 姜 | 3片 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。 |
| 2 | 大米淘净，放入电饭煲中，加入适量清水。 |
| 3 | 在锅中热油，放入姜片和葱段炒香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，翻炒均匀。 |
| 5 | 将炒好的排骨倒入电饭煲中，与大米混合均匀。 |
| 6 | 加入八角和香叶，盖上盖子，按下煮饭键。 |
| 7 | 待电饭煲跳闸后焖5分钟，再打开搅拌均匀即可食用。 |
三、关键调味小贴士
- 酱油选择：生抽提鲜，老抽上色，两者结合能提升整体风味。
- 糖的作用：少量白糖可以中和咸味，使味道更柔和。
- 炖煮时间：排骨提前焯水可去除腥味，炖煮时间越长越入味。
- 米饭口感：可根据个人喜好调整水量，喜欢软一点的可多加水。
四、总结
青岛风味排骨米饭不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭聚餐中的理想选择。通过合理的食材搭配与调味技巧，可以让这道菜更具地方特色和家的味道。无论是作为主食还是配菜，都能让人食欲大开。
希望这份总结与表格能帮助您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法！