【青豆炒虾仁】青豆炒虾仁是一道简单又营养丰富的家常菜，色泽清新、口感鲜嫩，深受大众喜爱。这道菜不仅味道可口，而且富含蛋白质和植物纤维，适合日常饮食搭配。以下是对“青豆炒虾仁”这道菜的简要总结与食材分析。
一、菜品简介
青豆炒虾仁以新鲜青豆和虾仁为主要食材，通过快炒的方式保留食材的原味和营养。其做法简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。菜肴颜色鲜艳，口感清爽，是健康饮食的理想选择。
二、主要食材及营养价值
| 食材 | 用量（约） | 营养价值 |
| 青豆 | 150克 | 富含膳食纤维、维生素C和B族维生素，有助于促进消化和增强免疫力 |
| 虾仁 | 200克 | 含高蛋白、低脂肪，富含锌、硒等微量元素，有助于增强体质 |
| 葱花 | 适量 | 增加香味，富含维生素和矿物质 |
| 蒜末 | 适量 | 提升风味，具有杀菌作用 |
| 盐 | 适量 | 调味，维持体内电解质平衡 |
| 食用油 | 适量 | 提供热量，帮助脂溶性维生素吸收 |
三、烹饪步骤（简略）
1. 准备食材：青豆洗净备用，虾仁去壳去线，葱蒜切好。
2. 焯水：将青豆放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出沥干。
3. 热锅凉油：锅中放油，爆香蒜末和葱花。
4. 炒虾仁：加入虾仁翻炒至变色。
5. 加入青豆：倒入焯好的青豆，快速翻炒均匀。
6. 调味：根据口味加入盐和其他调料，炒匀即可出锅。
四、小贴士
- 青豆可提前焯水，避免炒制时间过长影响口感。
- 虾仁建议选用冷冻虾仁，口感更佳。
- 炒制时火候不宜过大，以免破坏营养成分。
通过以上内容可以看出，青豆炒虾仁不仅是一道美味佳肴，更是一道健康营养的选择。无论是日常饮食还是宴客，都能轻松应对，值得一试。