【青豆汤饭的做法】青豆汤饭是一道简单又营养丰富的家常菜，适合早餐或午餐食用。它以青豆为主料，搭配米饭和汤汁，口感清爽，营养均衡。下面将从材料准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 青豆（新鲜或冷冻） | 150克 |
| 大米 | 1杯（约150克） |
| 胡萝卜 | 半根（约50克） |
| 洋葱 | 1/4个（约30克） |
| 鸡汤或清水 | 2杯（约400ml） |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 青豆洗净，若为冷冻青豆可直接使用；若为新鲜青豆需焯水煮熟后捞出。
- 胡萝卜切丁，洋葱切丝备用。
2. 炒香底料
- 热锅加少许油，放入洋葱丝炒至透明。
- 加入胡萝卜丁翻炒片刻。
3. 加入青豆与米饭
- 倒入青豆和大米，翻炒均匀，使米饭与蔬菜充分混合。
4. 加汤煮制
- 倒入鸡汤或清水，加盖小火焖煮约15-20分钟，至米饭软烂、汤汁收干。
5. 调味收尾
- 根据口味加入盐和黑胡椒调味，搅拌均匀即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每份约200g） |
| 热量 | 约250大卡 |
| 蛋白质 | 约8克 |
| 碳水化合物 | 约35克 |
| 膳食纤维 | 约3克 |
| 维生素C | 约15mg |
| 铁 | 约1.2mg |
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量牛奶或奶油提香。
- 青豆可用其他豆类代替，如豌豆或毛豆，风味略有不同。
- 可根据个人喜好添加鸡蛋、火腿等配料，增加蛋白质来源。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味又健康的青豆汤饭了。不仅操作简单，还能满足日常营养需求，非常适合忙碌的上班族或家庭日常饮食。