【青橄榄炖鸡汤的做法】青橄榄炖鸡汤是一道具有清热解毒、润肺止咳功效的传统汤品，尤其适合在干燥季节或感冒初期饮用。其做法简单，食材常见，营养丰富，深受家庭喜爱。以下为详细的做法总结。
一、做法总结
1. 准备材料：鸡腿或整鸡、青橄榄、姜片、枸杞、盐等。
2. 处理食材：鸡肉切块焯水去腥，青橄榄洗净备用。
3. 炖煮过程：将所有材料放入锅中，加足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时。
4. 调味出锅：根据口味加入适量盐，最后撒上枸杞即可食用。
二、具体步骤与材料表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡肉（鸡腿/整鸡） | 500g | 建议选用老母鸡或鸡腿，肉质更嫩 |
| 青橄榄 | 50g | 新鲜或干品均可，干品需提前泡发 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10g | 可选，增加营养和颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 清水 | 1500ml | 约2-3碗水 |
三、注意事项
- 青橄榄在炖煮过程中会释放出一种微苦的风味，但能有效中和鸡汤的油腻感，增强清润口感。
- 若使用干青橄榄，建议提前用温水浸泡30分钟，使其软化，更易出味。
- 炖汤时尽量选择砂锅或陶瓷锅，保温性好，更能锁住营养。
- 汤中可加入红枣、莲子等搭配，提升口感和营养价值。
四、营养价值简述
青橄榄富含维生素C、多酚类物质，有助于抗氧化；鸡肉含有优质蛋白质和多种氨基酸，易于消化吸收；枸杞则能补肝明目，增强免疫力。三者结合，不仅味道鲜美，还能起到养生保健的作用。
通过以上步骤和材料搭配，你可以在家中轻松制作出一碗清香扑鼻、营养丰富的青橄榄炖鸡汤。无论是日常饮食还是身体调养，都是不错的选择。