【青红椒拌虾皮的做法】青红椒拌虾皮是一道简单又营养丰富的家常菜，适合快速制作，口感清爽，味道鲜美。这道菜不仅颜色鲜艳，还能补充蛋白质和维生素，非常适合日常饮食搭配。
一、
青红椒拌虾皮的主要食材是青椒、红椒和虾皮，辅以调料如盐、醋、香油等，做法简单快捷。虾皮富含钙质和蛋白质，青红椒则提供丰富的维生素C和膳食纤维。通过简单的焯水和调味，即可做出一道健康美味的凉拌菜。
在操作过程中需要注意火候控制和调味比例，避免过咸或过酸。此外，可以根据个人口味加入蒜末、辣椒油等提升风味。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：青椒、红椒各半个，洗净后切成丝；虾皮适量，提前用清水泡软 | 青椒、红椒、虾皮 |
| 2 | 锅中烧水，放入青红椒丝焯水约30秒，捞出后过冷水，保持脆嫩 | 水、冰水（可选） |
| 3 | 将焯好的青红椒丝沥干水分，放入大碗中 | - |
| 4 | 加入泡好的虾皮，撒上适量盐、少许白胡椒粉、几滴香醋、一勺香油 | 盐、白胡椒粉、香醋、香油 |
| 5 | 拌匀后根据口味调整调料，最后撒上少许熟芝麻或葱花点缀 | 芝麻、葱花（可选） |
| 6 | 装盘后即可食用，也可冷藏片刻更爽口 | - |
三、小贴士
- 虾皮不宜泡太久，以免失去鲜味。
- 青红椒焯水时间不宜过长，否则会影响口感。
- 可根据喜好加入蒜末、小米辣等增加风味。
- 喜欢酸甜口味的朋友可以加一点糖提味。
这道青红椒拌虾皮不仅制作简便，而且营养均衡，非常适合忙碌的上班族或家庭日常食用。尝试一下，享受健康美味吧！