【青红椒炒虾球的做法】青红椒炒虾球是一道色香味俱全的家常菜，结合了鲜嫩的虾球与爽脆的青红椒，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、步骤流程以及烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 虾球 | 300g | 可选用冷冻或新鲜虾球 |
| 青椒 | 1个 | 去籽，切块 |
| 红椒 | 1个 | 去籽，切块 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 调制水淀粉用于勾芡 |
| 食用油 | 适量 | 用于炒制 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 虾球解冻后清洗干净，沥干水分。加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 青红椒洗净切块，大蒜和生姜切好备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香。 |
| 4 | 放入虾球翻炒至变色，盛出备用。 |
| 5 | 锅中再加少许油，放入青红椒快炒几下，加入少量盐调味。 |
| 6 | 将虾球倒回锅中，与青红椒一起翻炒均匀。 |
| 7 | 加入生抽提鲜，淋入调好的水淀粉勾芡，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 虾球选择新鲜或优质冷冻产品，避免使用过老的虾。
- 青红椒不宜炒太久，以免失去脆感。
- 勾芡时水淀粉要适量，防止太稠影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒段或辣椒酱。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的青红椒炒虾球。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待朋友，是不可多得的快手美食之一。