【青椒炒鸡胗的做法】青椒炒鸡胗是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、味道鲜香，非常适合搭配米饭食用。鸡胗富含蛋白质和微量元素，青椒则含有丰富的维生素C，两者搭配营养均衡，深受大众喜爱。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，以下是对“青椒炒鸡胗的做法”的总结，并附上详细步骤表格。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡胗 | 300g | 建议选用新鲜鸡胗，提前清洗干净 |
| 青椒 | 2个 | 可根据个人口味调整数量 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 用于调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡胗清洗干净，去除内部杂质，切片后放入碗中，加入料酒、白胡椒粉腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 青椒洗净去籽，切成条状；蒜切片，姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜和姜爆香，随后加入腌好的鸡胗翻炒至变色。 |
| 4 | 加入青椒继续翻炒，保持中火，约2-3分钟，使青椒稍微软化。 |
| 5 | 加入生抽、老抽调味，根据口味加盐，翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至鸡胗熟透、青椒入味即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 鸡胗不宜炒太久，否则会变硬影响口感。
- 青椒可以根据个人喜好选择辣度，如使用彩椒也可增加色彩。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许糖提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的青椒炒鸡胗了。这道菜不仅简单易学，还能带来满满的满足感，快来试试吧！