【青椒炒毛豆怎么做】青椒炒毛豆是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆，营养丰富，适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 青椒 | 200 | 建议选用颜色鲜艳、新鲜的 |
| 毛豆 | 150 | 可选择带壳或去壳的 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可选 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用花生油或菜籽油 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 青椒洗净，去籽，切成条状；毛豆洗净，若带壳可提前煮熟或焯水后沥干。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，香气出来后加入青椒翻炒。 |
| 3 | 加入毛豆继续翻炒，保持中火，避免焦糊。 |
| 4 | 根据口味加入适量盐和酱油调味，翻炒均匀。 |
| 5 | 炒至青椒微软、毛豆入味即可出锅，装盘享用。 |
三、小贴士
- 毛豆处理：如果使用带壳毛豆，建议先焯水5分钟，再炒制会更易入味。
- 火候控制：炒青椒时不要用大火，以免蔬菜变软影响口感。
- 调味灵活：可根据个人喜好添加少许糖提鲜，或加入少量醋增加风味。
- 健康建议：青椒富含维生素C，毛豆含植物蛋白，是一道低脂高纤维的健康菜品。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道色香味俱全的青椒炒毛豆，既保留了食材的原汁原味，又能满足日常饮食的营养需求。