【青椒肉片的做法】青椒肉片是一道家常菜，口感鲜香，做法简单，非常适合日常烹饪。下面将从准备材料、步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 青椒 | 3个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入少许盐、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒洗净去籽，切成条状；大蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香。 |
| 4 | 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 加入青椒继续翻炒，保持大火快炒，避免青椒出水。 |
| 6 | 调入生抽、老抽，根据口味加盐调味。 |
| 7 | 炒至青椒断生、肉片熟透即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉片要切得薄一些，这样更容易入味且不易老。
- 青椒不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味添加少量白糖提鲜。
- 如果喜欢辣味，可以加入少许干辣椒或辣椒粉。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味可口的青椒肉片。这道菜不仅营养丰富，而且非常下饭，是家庭餐桌上的常见选择。