【青木瓜沙拉】青木瓜沙拉是一道源自东南亚的清爽凉菜，尤其在泰国、老挝和柬埔寨等地非常受欢迎。它以酸辣开胃、口感清脆而著称，是夏季餐桌上的一道经典美食。青木瓜沙拉不仅味道独特，还富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。
青木瓜沙拉简介
青木瓜沙拉的主要原料是未成熟的青木瓜，搭配花生碎、辣椒、柠檬汁、鱼露等调料制成。其口感爽脆，味道酸辣，能够刺激食欲，适合搭配米饭或作为前菜食用。不同地区的版本略有差异，但核心风味保持一致。
青木瓜沙拉成分与营养分析（每100克）
| 成分 | 含量（g） | 说明 |
| 青木瓜 | 80 | 富含维生素C和酶类物质，帮助消化 |
| 花生碎 | 5 | 提供蛋白质和健康脂肪 |
| 辣椒 | 2 | 增加辛辣味，促进血液循环 |
| 柠檬汁 | 3 | 增添酸味，具有抗氧化作用 |
| 鱼露 | 1 | 提供鲜味，增加风味层次 |
| 盐 | 0.5 | 调节整体咸度 |
| 糖（可选） | 1 | 平衡酸辣味，提升口感 |
制作方法简要
1. 准备材料：将青木瓜削皮后切丝，用盐水浸泡10分钟去涩。
2. 调味：将辣椒、蒜末、柠檬汁、鱼露、糖混合成酱汁。
3. 拌制：将青木瓜丝沥干后加入酱汁中搅拌均匀。
4. 添加配料：撒上花生碎，即可食用。
小贴士
- 青木瓜不宜煮熟，否则会失去脆感。
- 若不喜欢辣味，可减少辣椒用量或选择甜椒替代。
- 鱼露可用酱油代替，但风味会有所不同。
青木瓜沙拉不仅是一道美味的小吃，更是一种健康的饮食选择。它简单易做，适合家庭制作，也常出现在餐厅菜单中。如果你喜欢酸辣口味，不妨尝试一下这道充满异国风情的沙拉。