【轻乳酪芝士瑞可爷爷6寸蛋糕怎么做】想要在家制作一款口感细腻、奶香浓郁的轻乳酪芝士蛋糕，瑞可爷爷6寸版本是个不错的选择。这款蛋糕以低糖、低脂为特点，适合喜欢轻盈口感的人群。下面将从材料准备、步骤总结以及注意事项等方面进行详细说明。
一、材料准备（6寸蛋糕）
| 材料名称 | 用量 |
| 奶油奶酪 | 200g |
| 细砂糖 | 50g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 100ml |
| 低筋面粉 | 30g |
| 柠檬汁 | 1小勺 |
| 黄油（融化） | 30g |
| 玉米油（或无味油） | 30ml |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 将奶油奶酪提前室温软化，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至顺滑。 |
| 2 | 分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次。 |
| 3 | 加入牛奶、柠檬汁和融化的黄油，继续搅拌均匀。 |
| 4 | 筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无颗粒。 |
| 5 | 将面糊倒入铺好油纸的6寸模具中，震出气泡。 |
| 6 | 烤箱预热至150℃，放入烤盘，水浴法烘烤约50-60分钟。 |
| 7 | 烤好后冷却至室温，冷藏4小时以上再脱模食用。 |
三、注意事项
- 奶油奶酪一定要提前软化，否则容易结块。
- 鸡蛋要分次加入，避免油水分离。
- 烘烤时使用水浴法可以防止表面开裂。
- 蛋糕出炉后不要立即脱模，等完全冷却后再切片更易操作。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一款美味又健康的轻乳酪芝士蛋糕。瑞可爷爷的配方在保留经典风味的同时，也更适合现代人追求健康饮食的需求。尝试一下，享受自制甜点的乐趣吧！