【清炒金针菇怎么做】清炒金针菇是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。下面将从食材准备、烹饪步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 金针菇 | 300克左右 | 选择新鲜、无异味的金针菇 |
| 蒜 | 2-3瓣 | 去皮切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用花生油或菜籽油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜增香 |
| 生抽（酱油） | 1汤匙 | 增加风味 |
| 鸡精/味精 | 可选 | 提升鲜味 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 金针菇洗净，去掉根部硬蒂，撕成小朵备用。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜片和姜丝爆香，闻到香味后加入金针菇翻炒。 |
| 3 | 加入适量盐、白胡椒粉和生抽，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 待金针菇变软出水后，可根据口味加入鸡精或味精提鲜。 |
| 5 | 炒至金针菇水分收干，颜色变亮即可关火装盘。 |
三、小贴士
1. 金针菇处理：清洗时可用清水轻轻冲洗，避免浸泡过久影响口感。
2. 火候控制：炒制过程中保持中大火，快速翻炒可保留金针菇的脆嫩。
3. 调味建议：喜欢酸辣口味的朋友可以加入少量醋或辣椒油。
4. 搭配推荐：清炒金针菇适合搭配米饭、面条或作为配菜食用。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味健康的清炒金针菇。无论是日常饮食还是宴客小菜，都是不错的选择。