【清炒菊花菜怎么做】菊花菜是一种营养丰富、口感清爽的野菜，尤其在春夏季节非常受欢迎。清炒菊花菜是一道简单又健康的家常菜，保留了菊花菜的原汁原味，同时也能突出其清香和脆嫩的特点。下面将从做法步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、清炒菊花菜的做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的菊花菜，洗净后沥干水分。
2. 焯水处理：将菊花菜放入沸水中快速焯烫，去除苦涩味并保持颜色鲜亮。
3. 热锅冷油：锅中放适量油，加入蒜末爆香。
4. 翻炒入味：放入焯好的菊花菜，快速翻炒，加入盐、鸡精等调味料。
5. 出锅装盘：炒至菊花菜变软且颜色翠绿即可出锅。
二、清炒菊花菜所需材料及步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 新鲜菊花菜 300g |
| 辅料 | 蒜末 1勺、食用油 1大勺 |
| 调料 | 盐 适量、鸡精/味精 少许、生抽 1小勺（可选） |
| 工具 | 炒锅、漏勺、厨房剪刀、砧板、刀具 |
| 步骤 | 1. 菊花菜洗净，去老茎，切成段。 2. 锅中烧水，加少许盐，放入菊花菜焯水约30秒，捞出过冷水。 3. 热锅冷油，放入蒜末爆香。 4. 倒入焯好的菊花菜，快速翻炒。 5. 加入盐、鸡精、生抽调味，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 菊花菜焯水时可加少量盐，有助于保持颜色鲜亮。
- 炒制时间不宜过长，以免影响口感。
- 若喜欢更香的口味，可在炒制过程中加入少许蚝油或辣椒油。
- 菊花菜性凉，脾胃虚寒者不宜多吃。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的清炒菊花菜。这道菜不仅美味，还富含维生素和膳食纤维，是日常饮食中的健康之选。