【清炒豌豆的做法】清炒豌豆是一道简单又营养的家常菜，做法快捷，口感鲜嫩，非常适合日常饮食。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
清炒豌豆主要选用新鲜的豌豆作为主料，搭配适量的调味品，通过快火快炒的方式保持豌豆的脆嫩和营养。其关键在于选材新鲜、火候控制得当以及调味适中。在实际操作中，可根据个人口味加入蒜末、盐、鸡精等调料，提升风味。
为了保证菜肴的色泽鲜亮，建议使用不粘锅或普通铁锅，避免高温导致豌豆变色或过软。同时，炒制时间不宜过长，以免影响口感。
二、清炒豌豆做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 新鲜豌豆200克，大蒜3瓣（可选），盐适量，食用油适量，鸡精/味精少许（可选） |
| 2. 豌豆处理 | 将豌豆洗净，去掉老筋，如有硬壳需剥去外壳，保持豌豆完整 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，开中火加热至微微冒烟 |
| 4. 炒香配料 | 如有蒜末，可先放入锅中煸香，增加香味 |
| 5. 下豌豆翻炒 | 将豌豆倒入锅中，快速翻炒约2-3分钟 |
| 6. 调味 | 加入适量盐、鸡精，继续翻炒均匀 |
| 7. 出锅装盘 | 待豌豆颜色鲜绿、质地脆嫩时即可出锅 |
三、小贴士
- 选豆要新鲜：新鲜豌豆颜色鲜绿，质地饱满，口感更好。
- 火候要掌握好：炒制过程中保持中大火，避免长时间焖煮。
- 可加其他配料：如胡萝卜丝、青椒等，丰富口感和营养。
- 保留原汁原味：清炒尽量少放调料，突出豌豆本身的清香。
通过以上步骤和技巧，即使是厨房新手也能轻松做出一道美味的清炒豌豆。这道菜不仅健康，还能为餐桌增添一份清新自然的味道。