【清炒豌豆芽的做法】清炒豌豆芽是一道简单又健康的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常饮食。下面将从食材准备、步骤讲解和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解这道菜的制作方法。
一、
清炒豌豆芽属于快速烹饪类菜肴，主要原料为新鲜豌豆芽，搭配适量的调料即可完成。其关键在于火候控制和调味适度，以保留豌豆芽的脆嫩口感和天然清香。做法简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
在操作过程中需要注意：
- 豌豆芽需洗净并沥干水分；
- 热锅冷油，爆香蒜末后迅速翻炒；
- 快速出锅，避免过度烹煮影响口感。
此外，可根据个人口味加入少许盐、鸡精或辣椒等调味品，提升风味。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 清炒豌豆芽 |
| 食材准备 | 豌豆芽300克、大蒜2瓣、食用油、盐、鸡精（可选）、辣椒（可选） |
| 做法步骤 | 1. 豌豆芽洗净，沥干水分； 2. 大蒜切末备用； 3. 热锅冷油，放入蒜末爆香； 4. 加入豌豆芽快速翻炒； 5. 根据口味加盐、鸡精或辣椒； 6. 炒至豌豆芽变软、颜色鲜亮即可出锅。 |
| 火候建议 | 中大火快炒，时间控制在2-3分钟内，保持脆嫩口感 |
| 营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维、蛋白质及多种矿物质，有助于增强免疫力和促进消化 |
| 小贴士 | - 可搭配胡萝卜丝或木耳增加口感和营养； - 若喜欢清淡口味，可不放鸡精或辣椒 |
通过以上整理，可以看出“清炒豌豆芽”不仅做法简单，而且健康美味，是日常餐桌上的理想选择。掌握好火候与调味，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。