【烤饼干的做法和配方】烤饼干是一种简单又美味的烘焙食品，适合家庭制作，既可以作为下午茶点心，也可以作为礼物送给亲朋好友。下面将总结一份常见的烤饼干做法与配方，帮助你轻松掌握制作技巧。
一、烤饼干的基本材料（通用配方）
| 材料名称 | 用量（约30块） |
| 低筋面粉 | 200克 |
| 黄油 | 100克 |
| 糖粉 | 80克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、烤饼干的步骤说明
1. 准备材料
将所有材料准备好，黄油提前软化，鸡蛋打散备用。
2. 混合干性材料
将低筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用。
3. 搅拌湿性材料
在一个大碗中加入软化的黄油和糖粉，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨松。
4. 加入鸡蛋和牛奶
分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次。最后加入牛奶，继续搅拌至面糊顺滑。
5. 混合干湿材料
将干性材料分两次加入湿性材料中，轻轻翻拌至无干粉即可，不要过度搅拌。
6. 整形与冷藏
将面团整理成球状，放入冰箱冷藏15-30分钟，让面团更易操作且口感更酥脆。
7. 烘烤
预热烤箱至170℃，将面团擀成薄片，用模具压出形状，放在铺好烘焙纸的烤盘上。烘烤12-15分钟，表面呈金黄色即可出炉。
三、小贴士
- 黄油温度不宜过高，否则会影响饼干的口感。
- 面团冷藏后更容易塑形，也更有层次感。
- 不同烤箱的温度可能略有差异，建议根据自家烤箱调整时间。
- 可以根据喜好添加香草精、巧克力豆或坚果等配料，增加风味。
通过以上步骤和配方，你可以轻松在家做出美味的烤饼干。无论是新手还是有经验的烘焙爱好者，都能在制作过程中找到乐趣。尝试不同的口味和造型，让饼干成为你厨房中的亮点吧！