【炸肉饼制作方法介绍】炸肉饼是一道广受欢迎的家常美食，外酥里嫩、香气扑鼻，适合搭配米饭或面食食用。无论是家庭聚餐还是日常快餐，炸肉饼都是一种简单又美味的选择。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面，对炸肉饼的制作方法进行详细总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 500克 | 肥瘦适中更香 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性与口感 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 大葱末 | 2大勺 | 提味 |
| 生抽 | 1大勺 | 调味 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 淀粉 | 2大勺 | 增加外皮酥脆感 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、大葱末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀至起胶。 |
| 2 | 加入淀粉，继续搅拌至肉馅变得黏稠有弹性。 |
| 3 | 取适量肉馅，用手捏成圆饼状，厚度约1厘米。 |
| 4 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），放入肉饼，中小火煎至两面金黄。 |
| 5 | 炸好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分即可食用。 |
三、注意事项
- 肉馅选择：选用肥瘦相间的猪肉末，口感更佳。
- 搅拌技巧：肉馅要顺时针搅拌，使其上劲，这样炸出来的肉饼不易散。
- 油温控制：油温过低会导致肉饼吸油过多，过高则容易外焦内生。
- 炸制时间：每面炸约3-5分钟，根据肉饼大小适当调整。
- 可选变化：可在肉馅中加入香菇、胡萝卜等配料，增加风味层次。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出外酥里嫩的炸肉饼。无论是作为主食还是小吃，都能带来满满的幸福感。动手试试吧！