【番茄大虾做法简单介绍】番茄大虾是一道色香味俱全的家常菜，制作简单，营养丰富，适合家庭日常食用。它结合了番茄的酸甜和大虾的鲜美，口感清爽，非常适合搭配米饭或面食。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、
番茄大虾的主要原料是新鲜大虾和成熟番茄，辅以葱姜蒜等调味品。在烹饪过程中，先将大虾去壳去线，用料酒和盐腌制片刻，再与番茄一起翻炒，最后加入适量的糖和醋调整味道，使整道菜酸甜适中，口感层次分明。整个过程大约需要10-15分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
此外，为了提升菜品的色泽和风味，可以在出锅前撒入少许香菜或葱花，增加清香感。需要注意的是，番茄不宜炒得过久，以免失去酸味和口感，影响整体风味。
二、番茄大虾做法总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 大虾（约300克）、番茄（2个）、葱、姜、蒜、盐、料酒、糖、醋、食用油 |
| 2. 处理大虾 | 去壳去线，洗净后用盐和料酒腌制10分钟 |
| 3. 处理番茄 | 番茄洗净切块，葱姜蒜切末备用 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中倒入适量油，加热后放入葱姜蒜爆香 |
| 5. 炒大虾 | 放入腌好的大虾翻炒至变色，盛出备用 |
| 6. 炒番茄 | 在同一锅中加入番茄块翻炒，加入少许盐和糖提味 |
| 7. 混合翻炒 | 将大虾重新倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀 |
| 8. 调味收汁 | 根据口味加入适量醋和糖，翻炒几下即可出锅 |
| 9. 装盘点缀 | 撒上葱花或香菜，提升香气和美观度 |
三、小贴士
- 选择新鲜的大虾，口感更佳；
- 番茄建议选用熟透的品种，味道更浓郁；
- 炒制时间不宜过长，保持番茄的脆嫩；
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的番茄大虾。不仅操作简单，而且营养健康，值得一试！