【腊味饭的做法】腊味饭是一道非常受欢迎的家常美食，尤其在南方地区，腊味的香味与米饭的软糯完美结合，令人食欲大开。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 大米 | 1.5杯 | 根据人数调整 |
| 腊肠 | 1根 | 可根据口味选择 |
| 腊肉 | 100克 | 建议选用五花肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加口感 |
| 葱花 | 少许 | 出锅撒上增香 |
| 生抽 | 1小勺 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 油 | 适量 | 炒饭用 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 大米洗净，提前浸泡30分钟，或直接放入电饭煲煮熟。 |
| 2 | 腊肠和腊肉切成薄片，鸡蛋打散备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入腊肠和腊肉煸炒出油脂，加入少许生抽和白胡椒粉调味。 |
| 4 | 加入米饭翻炒均匀，让米饭充分吸收腊味的香味。 |
| 5 | 最后打入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 腊味本身有咸味，炒饭时需控制盐量。
- 若喜欢口感更香脆，可先将米饭稍微煎一下。
- 可根据个人喜好添加青豆、胡萝卜等蔬菜提升营养和颜色。
通过以上步骤，你可以轻松做出一锅香气扑鼻、口感丰富的腊味饭。无论是早餐还是晚餐，都是一道简单又美味的选择。