【豌豆炒鸡蛋的做法步骤】豌豆炒鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩，颜色清新，非常适合日常饮食。下面将详细总结这道菜的制作步骤，并以表格形式呈现关键信息，帮助读者快速掌握做法。
一、说明
豌豆炒鸡蛋的主要食材是新鲜豌豆和鸡蛋，搭配适量的调料即可完成。整个过程操作简单，不需要复杂的技巧。首先需要将豌豆焯水处理，使其口感更佳；接着打散鸡蛋，准备好配料如葱花、盐、食用油等。在热锅中先炒鸡蛋，再加入豌豆翻炒均匀，最后调味即可出锅。整道菜色泽鲜艳，味道清香，适合搭配米饭或作为配菜。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：洗净豌豆，鸡蛋打入碗中打散 | 豌豆、鸡蛋 | 豌豆可选用新鲜或冷冻的 |
| 2 | 锅中加水烧开，放入豌豆焯水1-2分钟 | 水、盐（可选） | 焯水后捞出过冷水更脆嫩 |
| 3 | 热锅冷油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用 | 食用油、葱花（可选） | 炒蛋时火不宜过大，避免焦糊 |
| 4 | 再次加油，放入焯好的豌豆翻炒均匀 | 豌豆、食用油 | 可根据口味加入少许盐 |
| 5 | 倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀 | 鸡蛋、盐、味精（可选） | 调味后翻炒几下即可出锅 |
| 6 | 装盘，撒上葱花点缀 | 葱花 | 可根据喜好添加其他调料 |
三、小贴士
- 如果使用冷冻豌豆，无需焯水，直接炒制即可。
- 鸡蛋可以提前炒好，避免与豌豆一起炒时间过长影响口感。
- 调味可根据个人口味调整，喜欢清淡可少放盐，喜欢鲜香可加少许生抽或鸡精。
通过以上步骤，您可以在短时间内做出一道美味又健康的豌豆炒鸡蛋，既保留了食材的原汁原味，又让口感更加丰富。