【茶树菇老鸭汤做法】茶树菇老鸭汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它结合了茶树菇的清香和老鸭的鲜美，具有滋补养颜、清热润燥的功效。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 老鸭 | 1只（约1000g） | 建议选用肉质紧实的老鸭 |
| 茶树菇 | 200g | 干品或鲜品均可 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 15g | 可选，增加营养与色泽 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 老鸭洗净后切块，焯水去血沫，捞出备用。
- 茶树菇提前泡发（如使用干品），清洗干净；鲜茶树菇可直接洗净。
- 生姜切片备用。
2. 炖煮汤底
- 锅中加适量清水，放入老鸭块、姜片，加入1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫。
- 转小火慢炖1小时左右，至鸭肉变软。
3. 加入茶树菇
- 将泡发好的茶树菇加入锅中，继续炖煮30分钟。
- 最后加入枸杞，再煮10分钟即可关火。
4. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可盛出享用。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 老鸭 | 补虚强身、滋阴养胃，适合体虚者 |
| 茶树菇 | 富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素 |
| 枸杞 | 养肝明目、增强免疫力 |
| 生姜 | 温中散寒、促进消化 |
四、小贴士
- 若喜欢口感更清淡，可减少盐的用量。
- 汤中可加入少量红枣，提升甜味和滋补效果。
- 茶树菇不宜久煮，否则会失去脆嫩口感。
总结：
茶树菇老鸭汤不仅味道鲜美，还具有很好的养生价值。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，即可在家轻松制作出一碗温暖又滋补的汤品。无论是日常饮食还是节气养生，都是不错的选择。