【黑芝麻月饼的家常做法】黑芝麻月饼是中秋节的传统美食之一，香甜软糯、口感丰富，深受大家喜爱。在家制作黑芝麻月饼不仅简单方便，还能根据个人口味进行调整。以下是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松做出美味的黑芝麻月饼。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约12个） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 精炼油 | 80克 |
| 黑芝麻粉 | 100克 |
| 白糖 | 60克 |
| 水 | 100毫升 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
> 小贴士：可根据喜好加入适量的蜂蜜或椰蓉增加风味。
二、制作步骤
1. 混合馅料
将糯米粉、黑芝麻粉、白糖和精炼油放入一个大碗中，搅拌均匀。如果喜欢更细腻的口感，可以将混合物过筛一次。
2. 加入液体
在混合好的干料中加入鸡蛋和水，用手揉成团。如果面团太干，可适量加一点水；如果太湿，可加少量糯米粉调整。
3. 醒面
将揉好的面团盖上保鲜膜，静置15-20分钟，让面团更柔软易操作。
4. 包制月饼
将面团分成大小均匀的小剂子（每个约30克），搓圆后压扁，用勺子挖出一个凹槽，填入适量的黑芝麻馅，再包裹起来，搓成圆球。
5. 烘烤
烤箱预热至180℃，将月饼放入烤盘，表面刷一层薄薄的蛋液，放入烤箱中层，烤15-20分钟，直到表面呈现金黄色即可。
三、成品特点
- 外观：表面金黄，色泽诱人。
- 口感：外皮软糯，内馅香甜，黑芝麻香味浓郁。
- 保存方式：冷却后密封保存，可在室温下存放2-3天。
四、注意事项
- 面团不宜太硬或太软，影响成型。
- 若没有烤箱，也可以使用平底锅煎制，但口感会略有不同。
- 可根据个人口味添加核桃、花生等坚果，提升层次感。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出美味的黑芝麻月饼了。无论是自己享用还是赠送亲友，都是不错的选择。动手试试吧！