【热乎乎的排骨豆角粉丝煲的做法】这道“热乎乎的排骨豆角粉丝煲”是一道非常适合秋冬季节食用的家常菜，口感丰富、营养均衡。排骨软烂入味，豆角清香爽脆，粉丝吸饱汤汁，吃起来暖胃又暖心。下面将从食材准备、烹饪步骤和关键技巧三个方面进行总结，并附上一份详细表格，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克/根） | 备注 |
| 排骨 | 500 | 建议选用肋排或小排 |
| 豆角 | 300 | 新鲜豆角更佳 |
| 粉丝 | 100 | 可选红薯粉或绿豆粉丝 |
| 生姜 | 1块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 清水 | 800ml | 煮汤用 |
二、制作步骤
1. 排骨焯水：将排骨放入冷水中，加入几片生姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和蒜片爆香，再加入排骨翻炒至微黄。
3. 加料调味：加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
4. 炖煮排骨：倒入清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
5. 加入豆角：放入豆角，继续炖煮10分钟，使豆角变软。
6. 加入粉丝：最后放入粉丝，再煮5分钟即可关火。
7. 出锅装盘：撒上少许葱花或香菜点缀，即可享用。
三、关键技巧
- 排骨焯水可以有效去除血水和腥味，提升整体口感。
- 使用新鲜豆角时，建议先焯水1分钟，再与排骨一起炖煮，口感更佳。
- 粉丝不宜过早加入，以免煮烂影响口感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮过程中适当减少水量。
总结
这道“热乎乎的排骨豆角粉丝煲”不仅做法简单，而且味道鲜美、营养丰富，特别适合家庭日常食用。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，你也能轻松做出一道令人满意的家常美食。
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 热乎乎的排骨豆角粉丝煲 |
| 食材种类 | 排骨、豆角、粉丝、姜、蒜等 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 火候控制 | 先大火煮沸，后小火慢炖 |
| 风味特点 | 鲜香浓郁、口感丰富、温暖滋补 |
| 适合人群 | 全家适用，尤其适合秋冬季节 |
希望这份内容能帮助你更好地掌握这道美味菜肴的制作方法！