【日日鲜金针菇蒸排骨的做法】在日常烹饪中，蒸菜是一种健康又保留食材原味的烹饪方式。今天为大家分享一道简单又美味的家常菜——“日日鲜金针菇蒸排骨”。这道菜结合了金针菇的爽滑和排骨的鲜香，口感丰富，营养均衡，非常适合家庭日常食用。
一、菜品特点总结
| 特点 | 内容 |
| 菜品名称 | 日日鲜金针菇蒸排骨 |
| 类型 | 家常蒸菜 |
| 主要食材 | 排骨、金针菇 |
| 烹饪方式 | 蒸 |
| 风味 | 鲜香、清淡、营养丰富 |
| 做法难度 | 简单 |
| 适合人群 | 全家适用 |
二、具体做法步骤
1. 准备食材
- 主料：排骨300克、金针菇200克
- 配料：姜片、蒜末、葱花
- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、食用油
2. 处理食材
- 排骨洗净后焯水去血沫，捞出沥干备用。
- 金针菇去根，清洗干净，沥干水分。
- 姜切片，蒜切末，葱切段或葱花备用。
3. 腌制排骨
将排骨放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉和蒜末，搅拌均匀，腌制15~20分钟。
4. 摆盘与蒸制
- 在蒸盘底部铺一层金针菇，然后放上腌好的排骨。
- 可以在排骨上撒一些姜片增加香味。
- 加入少量清水（约50ml），盖上盖子或保鲜膜。
- 放入蒸锅中，大火蒸30~40分钟，至排骨熟透、金针菇软嫩。
5. 出锅调味
- 蒸好后取出，撒上葱花，淋少许热油提香即可。
三、小贴士
- 排骨可以选择肋排或小排，肉质更嫩。
- 金针菇一定要提前处理干净，避免有杂质。
- 蒸的时间可根据排骨大小适当调整，确保口感软烂。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在蒸的过程中加入几滴香油。
通过以上步骤，一道简单又美味的“日日鲜金针菇蒸排骨”就完成了。既保留了食材的原汁原味，又满足了家人的口味需求，是厨房新手也能轻松掌握的一道好菜。