大家好，我是小房，我来为大家解答以上问题。砂锅菜谱砂锅，家常砂锅系列菜谱很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、几款沙锅系列菜谱 全家福沙锅 ≮美食原料≯ 熟鸡肉、熟猪肚、熟火腿、熟笋、蛋糕、猪肝、猪腰各25克，鲜虾50克，水发香菇25克（可用罐头香菇），水发粉丝100克，大白菜心250克，水发蹄筋100克，鸡汤750克，料酒5克，精盐10克，熟猪油25克，味精适量。
2、 ≮美食做法≯ 将发好的蹄筋（也可以用水发肉皮）、大白菜心以及切成方块的猪肝、切成片的猪肝、切成片的猪腰，分别用开水焯过，再捞起控水。
3、 2、鸡肉切块；猪肚切条；火腿、熟笋、蛋糕、香菇均切片；鲜虾洗干净，备用。
4、 3、取沙锅一只，取下层放大白菜铺匀，接着放剪断的粉丝、蹄筋，然后沿沙锅边依次放下鸡块、香菇片、猪肚条、猪肝片、蛋糕片、熟笋片、猪腰片、火腿片，使诸料正好码成一圈。
5、中间用鲜虾摆成沙锅的中心顶。
6、倒上鸡汤、熟猪油，撒上精盐、料酒，放小火煨煮，待诸料熟透时放入味精，再稍煨片刻即可上桌。
7、 ≮美食特色≯ 配料齐全，色彩鲜艳，原味原汁，鲜美可口。
8、 沙锅牛尾 主料 牛尾(带皮)2公斤，净母鸡半只，熟火腿100克，干贝50克。
9、调料 熟大油、料酒各100克，味精10克，盐14克，葱段100克，姜块50克，花椒5克，鸡汤3公斤。
10、 (1) 先用小燎去牛尾小毛，然后刷洗干净，去掉尾根大骨后剁成段，用开水将母鸡紧透，捞出，去血沫洗净。
11、火腿切成片。
12、干贝去筋洗净。
13、 (2) 铁锅将熟大油烧热，放入花椒和50克葱、24克姜煽出香味，然后下入牛尾段，用旺火把牛尾煽出血水，烹入50克料酒后直炒至牛尾断生。
14、取出牛尾洗净，把水分控干。
15、 (3) 把鸡汤放入沙锅内加入葱50克和拍松和姜块25克、料酒、盐，同时把牛尾段、干贝、火腿片和母鸡块都放入沙锅中，用小火腿煨4小时，中间可加汤一次，待牛尾炖烂时，拣出葱、恙和母鸡块(另用)，加入味精撇去浮抹即可 沙锅鳝鱼 辅料 蒜肉六粒、姜数片葱二条切丝、生粉酌量、生菜六两麻油、古月粉、盐。
16、 制作： 1)冬菇浸软去脚烧腩切块； 1)冬菇浸软去脚烧腩切块； 2)蒜肉用将滚之油炸黄捞起； 3)鳝鱼洗净抹水斩块, 加腌料腌二十分钟； 4)沾满生粉用滚油大火炸黄捞起，约二分钟后重炸至金黄色捞起； 5)生菜洗净, 切短段放在煲仔内； 6)放入油一汤匙, 爆香姜、蒜, 放入冬菇放入酒半汤匙； 7)加入调味煮滚, 勾芡放入烧肉、鳝鱼兜匀, 倒落己放有生菜之煲内, 加盖大火煮滚, 放入葱, 加油二汤匙。
17、 沙锅栗子鸡 原料： 鸡半只，栗子肉八两，姜数片，酒一汤匙， 豆豉半汤匙，芫絮二棵。
18、盐、糖、生油、 老油各一汤匙。
19、麻油、胡月粉适量。
20、 做法： ①鸡斩块，滴干水； ②栗子肉放落滚水中煲约五分钟，冷后去衣， 滴干水； ③下油三汤匙，爆透栗子及姜，下鸡、豆豉 爆片刻，铲起放入煲内煮滚，慢火焖，约需 四十分钟，勾芡，放上香菜即可。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。