清炖猪肚的做法（猪肚的做法）

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1、

原料：猪肚一只，乌鸡一只，竹荪5朵、生姜数片、大枣8颗、白胡椒粒15克、枸杞子适量、盐、白醋适量。

2、  做法：  （1）在一锅冷水中，放入猪肚、生姜、白胡椒等，煮开后撇除浮沫，文火炖1小时至猪肚用筷子能穿透；  （2）乌鸡切块，事先用食盐、生姜腌20分钟。

3、竹荪洗干净，浸泡10分钟；  （3）煮熟的猪肚切成条，与鸡块、枸杞、红枣等，一同放入锅中大火煮沸，文火炖半小时；  （4）放入竹荪继续炖20分钟，出锅前加食盐调味即可。

4、  营养价值  猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，与乌鸡搭配炖汤，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

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