【苘蒿素馅水饺怎么做】苘蒿，又称茼蒿、蓬蒿，是一种营养丰富、味道清香的野菜，常用于炒食或做汤。将它作为馅料制作成水饺，不仅保留了其独特的风味，还能让饺子更加清爽可口。下面是一份关于“苘蒿素馅水饺怎么做”的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 苘蒿 | 300克 | 新鲜为佳，洗净后切碎 |
| 胡萝卜 | 50克 | 可选，增加颜色和口感 |
| 香菇 | 50克 | 干香菇泡发后切丁，增加香味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加馅料的粘合性 |
| 生抽 | 1勺 | 调味用 |
| 香油 | 半勺 | 增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 水饺皮 | 20张左右 | 可自制或购买现成 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 苘蒿洗净后焯水1分钟，捞出过冷水，挤干水分后切碎。
- 胡萝卜去皮切丝，香菇泡发后切丁。
2. 调制馅料
- 将切好的苘蒿、胡萝卜、香菇放入大碗中。
- 加入鸡蛋、生抽、香油、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 包水饺
- 取一张水饺皮，放入适量馅料。
- 对折捏紧边缘，可根据个人喜好捏出褶子。
4. 煮水饺
- 锅中加水烧开，放入水饺。
- 煮至水沸后加少量冷水，重复两次，待水饺浮起即可捞出。
三、小贴士
- 苘蒿含有较多水分，建议焯水后挤干，避免馅料太湿。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少许粉丝或木耳。
- 水饺煮好后可搭配醋、蒜泥、辣椒油等调料食用。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道清香爽口的苘蒿素馅水饺，既健康又美味。适合日常家庭餐桌上的一道绿色蔬菜美食。