【乌骨鸡汤的做法】乌骨鸡汤是一道营养丰富、滋补养生的传统汤品，尤其适合体虚、气血不足或产后调养的人群。其主要原料为乌骨鸡，搭配多种中药材和食材，能够起到温中补气、养血安神的功效。
以下为乌骨鸡汤的详细做法总结：
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 乌骨鸡 | 1只（约1.5kg） | 建议选用老母鸡或散养乌鸡 |
| 枸杞 | 10克 | 增加甜味与营养价值 |
| 红枣 | 6-8颗 | 补气养血 |
| 黄芪 | 10克 | 补气固表 |
| 当归 | 10克 | 活血调经 |
| 党参 | 10克 | 健脾益肺 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 清水 | 2000ml左右 | 根据锅具大小调整 |
二、制作步骤
1. 处理乌骨鸡
将乌骨鸡宰杀后清洗干净，去除内脏和杂质，切成大块备用。建议用冷水浸泡1小时，帮助去除血水和腥味。
2. 焯水去腥
在锅中加入适量清水，放入鸡块和几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡块冲洗干净。
3. 炖煮汤底
将焯水后的鸡块放入砂锅或炖锅中，加入足量清水（约2000ml），放入姜片、黄芪、当归、党参等药材，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时。
4. 加入枸杞与红枣
在炖煮的最后30分钟，加入红枣和枸杞，继续炖煮至汤色浓郁、鸡肉软烂。
5. 调味出锅
根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火，盛出享用。
三、小贴士
- 乌骨鸡性温，适合秋冬季节食用，但体质偏热者应适量减少药材用量。
- 若时间紧张，可用高压锅炖煮，缩短时间至30-40分钟。
- 可根据个人喜好加入其他食材如山药、莲子、薏米等，增强营养价值。
通过以上步骤，一碗香气扑鼻、营养丰富的乌骨鸡汤就完成了。不仅味道鲜美，还能有效补充身体所需营养，是家庭餐桌上的健康佳品。