【鸡骨架汤做法分享】鸡骨架汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，不仅味道鲜美，还能为身体提供丰富的蛋白质和矿物质。通过合理的选择食材和掌握正确的炖煮方法，可以轻松做出一锅美味的鸡骨架汤。以下是对鸡骨架汤做法的总结与详细步骤说明。
一、鸡骨架汤做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备鸡骨架（建议选用带肉的鸡架） |
| 2 | 清洗鸡骨架并焯水去腥 |
| 3 | 烧热锅后加入适量油，放入姜片爆香 |
| 4 | 放入鸡骨架翻炒，加入料酒去腥 |
| 5 | 加入清水，大火烧开后转小火慢炖 |
| 6 | 根据口味加入盐、胡椒粉等调味料 |
| 7 | 可根据喜好加入蔬菜或药材一同炖煮 |
| 8 | 汤色变白、味道浓郁时即可关火 |
二、详细做法说明
1. 选材准备
鸡骨架可以选择整只鸡的骨架，也可以用鸡腿骨、鸡翅骨等，尽量选择带有部分肉的骨头，这样汤会更鲜美。同时，可搭配一些配料如胡萝卜、玉米、莲藕等增加口感和营养。
2. 清洗与焯水
将鸡骨架用清水冲洗干净，去除血水。然后放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮过程
在砂锅或炖锅中加入足量清水，放入焯好水的鸡骨架，加入姜片和少许料酒，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。期间注意观察水量，避免烧干。
4. 调味与收尾
炖至汤色变白、香味浓郁时，根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。如果喜欢，还可以加入一些蔬菜块或中药材（如枸杞、红枣、党参等）继续炖煮10-15分钟。
三、小贴士
- 鸡骨架汤不宜炖得过久，否则会影响口感。
- 若想汤更清澈，可在焯水后换水再炖。
- 可以提前将鸡骨架冷冻保存，使用时直接取出炖煮，方便快捷。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一锅鲜香浓郁的鸡骨架汤。无论是日常饮用还是作为滋补汤品，都是不错的选择。