【煎牛排的家常做法步骤】煎牛排是一道简单又美味的家常菜，适合家庭聚餐或日常饮食。掌握好火候和调味，就能做出外焦里嫩、口感丰富的牛排。以下是详细的家常煎牛排做法步骤总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 牛排（如西冷、菲力） | 200-300克/人 | 建议选择带筋部位更嫩 |
| 黑胡椒 | 适量 | 现磨更香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 橄榄油 | 1-2汤匙 | 用于煎制 |
| 蒜瓣 | 2-3瓣 | 可选，增加香味 |
| 迷迭香或百里香 | 少许 | 可选，提升风味 |
二、具体步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 牛排提前从冰箱取出，放置室温约30分钟，使其回温，更易均匀受热。 |
| 2 | 用厨房纸吸干牛排表面水分，这样煎的时候不易溅油。 |
| 3 | 在牛排两面均匀撒上盐和黑胡椒，可加入蒜片和香草增加风味。 |
| 4 | 平底锅加热至中高火，倒入橄榄油，待油微微冒烟时放入牛排。 |
| 5 | 煎制时间根据牛排厚度和个人喜好决定，一般每面煎3-5分钟（中熟）或5-7分钟（全熟）。 |
| 6 | 煎好后将牛排取出，静置5分钟，让肉汁回流，口感更佳。 |
| 7 | 可搭配蔬菜、土豆泥或沙拉食用，味道更丰富。 |
三、小贴士
- 牛排不要频繁翻动，以免影响焦脆外壳。
- 若喜欢更嫩的口感，可在煎制过程中加入黄油和香草，增加香气。
- 不同部位的牛排适合不同的烹饪方式，建议根据个人口味选择。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的煎牛排了。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都能带来不一样的味觉享受。