【排骨炖土豆家常做法】在日常生活中，排骨炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜以排骨为主料，搭配土豆，经过炖煮后口感软烂，汤汁浓郁，非常适合家庭食用。下面将为大家总结一份详细的“排骨炖土豆家常做法”，帮助大家轻松掌握这道美味。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 排骨炖土豆 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 排骨、土豆 |
| 烹饪方式 | 炖 |
| 口味 | 鲜香、咸香、软糯 |
| 做法难度 | 中等 |
| 出餐时间 | 约1小时 |
二、所需材料（2-3人份）
| 材料 | 数量 |
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净，焯水去血沫后捞出备用。
- 土豆去皮切块，泡水防止氧化变黑。
- 生姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 煸炒排骨
- 锅中放少许油，加入姜片和大蒜爆香。
- 放入排骨翻炒至微黄，加入料酒去腥。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒均匀。
- 倒入适量清水，水量需没过排骨。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入土豆
- 将土豆块放入锅中，继续炖煮15-20分钟，直至土豆软烂。
- 根据口味加入适量盐调味。
5. 收汁出锅
- 待汤汁浓稠时，关火装盘即可食用。
四、小贴士
- 焯水时可在水中加几片姜，有助于去腥。
- 土豆不宜提前切好，否则容易氧化发黑。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、香菇等配菜，增加口感层次。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味的排骨炖土豆。这道菜不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会或节日餐桌，希望大家都能尝试并爱上这道家常美味！