【烤乳猪家常做法分享】烤乳猪是一道极具特色的传统美食，外皮酥脆、肉质鲜嫩，深受大家喜爱。虽然在餐厅中品尝烤乳猪是一种享受，但其实只要掌握好方法，在家也能轻松做出美味的烤乳猪。以下是一份详细的家常做法总结，适合家庭制作。
一、准备工作
| 项目 | 内容 |
| 食材准备 | 乳猪一只（约3-4斤）、蜂蜜、酱油、五香粉、盐、蒜末、姜末、料酒、葱段 |
| 工具准备 | 烤箱或烤炉、烤架、刷子、锡纸、厨房用剪刀 |
| 时间安排 | 提前腌制12小时以上，烤制时间约1.5-2小时 |
二、详细步骤
1. 处理乳猪
- 将乳猪清洗干净，去除内脏和杂质。
- 用厨房剪刀将猪皮划几刀，方便入味和上色。
2. 腌制入味
- 将酱油、盐、五香粉、蒜末、姜末、料酒混合成腌料。
- 均匀涂抹在乳猪表面及内部，放入密封袋中冷藏腌制12小时以上。
3. 预热烤箱
- 烤箱提前预热至200℃，准备烤架和铺好锡纸。
4. 烤制过程
- 将腌好的乳猪放在烤架上，放入烤箱中层。
- 烤制过程中每隔20分钟用刷子刷一层蜂蜜水（蜂蜜与水比例为1:1），增加色泽和风味。
- 烤制1.5-2小时，直到表皮金黄酥脆，肉质熟透。
5. 出炉处理
- 取出后稍微冷却，用厨房剪刀切片装盘。
- 搭配酸菜、甜面酱或薄荷叶食用更佳。
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 选材建议 | 选择新鲜乳猪，肉质更嫩；若无法购买整只，可用猪肋排代替 |
| 烤箱温度 | 温度不宜过高，避免外焦里生，可适当调低温度并延长烤制时间 |
| 上色技巧 | 多次刷蜂蜜水可以增强色泽，也可用麦芽糖替代 |
| 食用搭配 | 搭配米饭、蘸酱、凉拌菜等，口感更丰富 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道美味的烤乳猪。虽然步骤看似繁琐，但只要耐心操作，就能收获一份令人满意的家常美食。快来试试吧！