【清明果的烹饪方法】清明果，又称青团、艾草团，是江南地区在清明节期间的传统食品，主要以糯米粉为主料，加入艾草或其他绿色植物汁液制成，口感软糯，清香扑鼻。清明果不仅具有独特的风味，还承载着浓厚的民俗文化意义。以下是关于清明果的详细烹饪方法总结。
一、清明果的基本材料
| 材料名称 | 用量（约制作20个） | 备注 |
| 糯米粉 | 300克 | 可根据需要调整 |
| 粘米粉 | 100克 | 增加口感韧性 |
| 艾草汁/青汁 | 150毫升 | 新鲜艾草或菠菜汁均可 |
| 红糖/白糖 | 80克 | 根据口味选择 |
| 植物油 | 30克 | 防粘用 |
| 水 | 150毫升 | 调整面团软硬度 |
二、清明果的制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备馅料 | 将红糖和少量水混合，加热至融化，冷却后备用；也可使用豆沙、芝麻等其他馅料。 |
| 2. 制作青汁 | 新鲜艾草洗净焯水，放入搅拌机中加水打成汁，过滤后备用；如无艾草，可用菠菜汁代替。 |
| 3. 和面 | 将糯米粉、粘米粉、青汁、水、植物油混合，揉成光滑的面团，盖上湿布静置10分钟。 |
| 4. 包制 | 将面团分成小剂子，捏成碗状，包入适量馅料，收口捏紧，搓圆。 |
| 5. 蒸制 | 在蒸笼内铺上湿布或油纸，放入清明果，大火蒸15-20分钟即可。 |
| 6. 冷却食用 | 蒸好后稍冷却，可直接食用，亦可冷藏保存，风味更佳。 |
三、小贴士
- 面团不宜太硬或太软，可根据实际情况调整水量。
- 若使用新鲜艾草，需提前焯水去涩味。
- 清明果最好趁热吃，口感最佳。
- 可根据个人喜好添加桂花、椰蓉等增加风味。
四、结语
清明果不仅是节日的美食，更是传统文化的象征。通过简单的食材与传统的做法，我们不仅能品尝到美味，还能感受到浓浓的节日氛围。动手尝试制作清明果，既是对传统的传承，也是对生活的热爱。