【醋溜白菜的详细做法】醋溜白菜是一道经典的家常菜，酸爽开胃、口感脆嫩，非常适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，适合家庭日常烹饪。以下是醋溜白菜的详细做法总结。
一、
醋溜白菜的主要原料是白菜，辅以醋、糖、蒜等调料，通过快炒的方式保留白菜的脆嫩口感。其关键在于火候控制和调味比例，既要保持白菜的鲜甜，又要突出醋香和微甜的口感。整个过程大约需要10分钟左右，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速准备一顿美味佳肴。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 用量 |
| 1 | 准备食材：将白菜洗净，切成适口大小；大蒜切末备用 | 白菜 | 500克 |
| 2 | 热锅冷油，放入适量食用油，油热后加入蒜末爆香 | 大蒜 | 3瓣 |
| 3 | 放入白菜翻炒，炒至白菜变软，颜色变深 | 食用油 | 1汤匙 |
| 4 | 加入适量盐、白糖、白醋，继续翻炒均匀 | 盐 | 1/2茶匙 |
| 5 | 快速翻炒约2-3分钟，使调料充分融入白菜中 | 白糖 | 1茶匙 |
| 6 | 根据口味调整咸淡，出锅前可淋少许香油提香 | 白醋 | 2汤匙 |
| 7 | 装盘即可食用，趁热吃更佳 | 香油（可选） | 少许 |
三、小贴士
- 白菜选用嫩叶部分，口感更佳。
- 醋建议使用米醋或白醋，味道更清爽。
- 炒制过程中火候不宜过大，避免白菜焦糊。
- 若喜欢口感更脆，可缩短炒制时间。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的醋溜白菜。无论是日常饮食还是宴客，都是一道非常受欢迎的菜品。