【秒杀外面几条街的肉松的做法】想要在家做出媲美外面几条街售卖的肉松？其实并不难！只要掌握好配方和制作技巧，就能轻松做出香甜酥脆、口感丰富的自制肉松。下面为大家总结一份详细的肉松做法，附上材料与步骤表格，方便查阅。
一、说明
制作肉松的关键在于选材和火候控制。选用优质猪肉（建议五花肉或梅花肉）作为原料，搭配适量的糖、酱油、料酒等调味品，经过炖煮、炒制、搅拌等多个步骤，最终得到蓬松细腻的肉松。整个过程虽然耗时，但结果令人满意，不仅健康无添加，还能根据个人口味进行调整。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 用料 | 备注 |
| 1 | 猪肉处理 | 500g 猪肉（五花肉/梅花肉） | 建议选择肥瘦相间的部位，口感更佳 |
| 2 | 清洗焯水 | 适量清水 + 少许料酒 | 焯水去腥，捞出后洗净备用 |
| 3 | 炖煮 | 500ml 清水 + 2勺生抽 + 1勺老抽 + 1勺料酒 + 1勺糖 + 1勺盐 + 1根葱 + 2片姜 | 炖至肉质软烂，约40分钟 |
| 4 | 晾干水分 | 将炖好的肉取出，晾至不滴水 | 可用厨房纸吸干表面水分 |
| 5 | 炒制肉松 | 锅中放少量油，将肉块放入炒散 | 炒至肉丝蓬松，颜色微黄 |
| 6 | 搅拌打碎 | 用搅拌机或手动打碎成细丝状 | 可分次操作，避免结块 |
| 7 | 再次翻炒 | 加入适量糖、盐、黑胡椒调味 | 根据口味调整，可加少许芝麻增香 |
| 8 | 冷却保存 | 装入密封罐，放阴凉处保存 | 可保存1-2周 |
三、小贴士
- 肉松越细越松软，可以多搅拌几次。
- 若喜欢咸甜口，可适当增加糖量。
- 使用空气炸锅或烤箱烘烤，也能达到类似效果。
- 自制肉松无防腐剂，建议尽快食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出媲美市售肉松的美味。无论是夹面包、拌饭还是做零食，都非常合适。快来试试吧！