【红豆糕的家常做法与步骤】红豆糕是一种传统的中式甜点，口感软糯，香甜可口，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 红豆 | 200克 | 可选用干红豆或罐头红豆 |
| 糯米粉 | 150克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 白砂糖 | 80克 | 根据个人口味调整 |
| 水 | 200毫升 | 用于调浆和蒸制 |
| 食用油 | 1汤匙 | 用于涂抹模具防粘 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将红豆洗净，放入锅中加水煮至软烂，可根据喜好加入适量白砂糖搅拌均匀，晾凉备用。 |
| 2 | 将糯米粉放入大碗中，加入适量清水，搅拌成无颗粒的米浆。 |
| 3 | 在米浆中加入煮好的红豆泥，再加入剩余的白砂糖，搅拌均匀。 |
| 4 | 准备一个干净的容器或模具，底部刷一层食用油，防止粘连。 |
| 5 | 将混合好的红豆米浆倒入模具中，抹平表面。 |
| 6 | 将模具放入蒸锅中，大火蒸约20-25分钟，待米浆凝固后取出。 |
| 7 | 待红豆糕冷却后脱模，切块即可食用。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 红豆处理 | 如果使用干红豆，建议提前浸泡4小时以上，以便更容易煮烂。 |
| 米浆浓度 | 米浆不宜过稠，否则会影响成品的口感，建议边加水边搅拌。 |
| 蒸制时间 | 根据模具大小和火力调整时间，避免蒸过头导致口感变硬。 |
| 保存方式 | 制作好的红豆糕可冷藏保存2-3天，食用前可稍微加热更佳。 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香甜软糯的红豆糕了。不仅适合日常下午茶，也可以作为节日小点心，简单又美味。