南瓜丝怎么炒好吃不烂（南瓜丝怎么炒好吃）

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1、主配料：净南瓜500克、鸡蛋1只、葱、姜末共10克、面粉30克。

2、 调料：胡椒粉1克、精盐6克、味精1克、干淀粉10克、五香粉2克、花生油500克（耗约100克）。

3、 制法： 将南瓜洗净，去皮及籽瓤，切成5厘米长、1厘米宽的条，放在碗内，放入精盐、味精、葱末、姜末腌制约10分钟。

4、鸡蛋磕入碗内，加入面粉、淀粉、精盐、味精，搅拌成厚糊。

5、 2、炒锅上火，放入花生油烧至五成热，把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊，放入油锅内炸成淡黄色，捞出沥油。

6、炒锅复上火，锅内留少许油，放入葱末、姜末炸出香味，倒入南瓜条拌和均匀，放入胡椒粉、五香粉拌匀，装盘即成。

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