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牛腩牛百叶的做法(牛百叶的做法)
大家好,我是小房,我来为大家解答以上问题。牛腩牛百叶的做法,牛百叶的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、牛是反刍动物,与其他的家畜不同,最大的特点是有四人胃,分别是瘤胃、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(百叶胃,俗称牛百叶)和皱胃。
2、前3个胃里面没有胃腺,不分泌胃液,统称为前胃。
3、第四个胃有胃腺,能分泌消化液,与猪和人的胃类似,所以也叫真胃。
4、牛所食入的粗饲料主要靠瘤胃内的微生物发酵分解成可吸收、利用的物质。
5、 牛百叶还分两种,吃饲料长大的牛百叶发黑,吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄 酸辣牛百叶的做法: 主料:牛肚100克 调料:香菜、植物油、香油、味精、胡椒粉、辣椒(红、尖、干)、大葱、姜、大蒜、八角、淀粉各适量 做法: 牛百叶泡洗干净后,放入开水锅内,加入葱段、姜片、大料煮熟捞出; 2、用冷水过凉后切成细丝; 3、香菜洗净去叶,将梗切寸段,干辣椒切细丝; 4、炒锅上火,倒入植物油10克,烧热后投入蒜片,放入辣椒丝,葱姜丝,百叶丝,烹入料酒翻炒几下,再放入其他调料翻炒,加入香菜段,淋入水淀粉,滴入明油,出锅装盘即可。
6、 特点:此菜入口脆嫩,鲜香微有酸辣。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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