【怎样做草莓慕斯蛋糕】草莓慕斯蛋糕是一款口感细腻、色彩诱人的甜点，适合在春夏季节享用。它以轻盈的慕斯质地和新鲜的草莓风味为特色，制作过程虽然需要一定的时间和耐心，但步骤清晰，适合家庭制作。以下是制作草莓慕斯蛋糕的详细步骤与材料准备。
一、
草莓慕斯蛋糕主要由慕斯层和蛋糕底组成，慕斯层以奶油、鲜奶、糖和草莓果泥为主料，搭配明胶或吉利丁片来定型。蛋糕底通常使用海绵蛋糕或戚风蛋糕作为基底，增加整体的口感层次。整个制作过程中需要注意温度控制、搅拌均匀以及冷藏时间，确保慕斯能够顺利凝固并保持良好的口感。
二、材料与步骤表格
| 阶段 | 材料 | 用量 | 备注 |
| 1. 蛋糕底 | 低筋面粉 | 80g | 可用海绵蛋糕或戚风蛋糕替代 |
| 细砂糖 | 60g | 用于打发蛋液 | |
| 鸡蛋 | 4个 | 分离蛋黄和蛋白 | |
| 牛奶 | 50ml | 增加湿润度 | |
| 植物油 | 30ml | 增加松软度 | |
| 2. 慕斯层 | 淡奶油 | 300ml | 打发至6分发 |
| 鲜奶油（或牛奶） | 100ml | 用于混合果泥 | |
| 草莓 | 200g | 新鲜或冷冻均可 | |
| 细砂糖 | 50g | 根据口味调整 | |
| 吉利丁片 | 10g | 事先泡软 | |
| 柠檬汁 | 1小勺 | 提升果香 | |
| 3. 装饰 | 草莓 | 适量 | 切片或整颗装饰 |
| 糖粉 | 少许 | 表面撒上 |
三、制作步骤
1. 准备蛋糕底
- 将鸡蛋分离，蛋黄加入牛奶、植物油搅拌均匀。
- 加入过筛的低筋面粉，轻轻拌匀。
- 蛋白加细砂糖打发至硬性发泡，分次拌入面糊中。
- 倒入模具，放入预热好的烤箱（约170℃）烘烤25-30分钟。
2. 制作慕斯馅
- 草莓洗净去蒂，加入少量糖和柠檬汁，用搅拌机打成泥。
- 吉利丁片泡软后隔水融化，加入草莓泥中拌匀。
- 淡奶油打发至6分发，加入草莓泥拌匀。
3. 组合蛋糕
- 蛋糕底冷却后脱模，铺上一层慕斯馅。
- 再铺一层慕斯馅，表面抹平。
- 放入冰箱冷藏4小时以上，使慕斯完全凝固。
4. 装饰与食用
- 取出后表面可撒糖粉，放上新鲜草莓装饰。
- 切片食用，口感清新爽滑。
四、小贴士
- 使用新鲜草莓时，建议提前冷藏，避免过热影响口感。
- 如果没有吉利丁片，可用鱼胶粉代替，按比例调配。
- 慕斯层不要过度搅拌，以免消泡影响口感。
- 冷藏时间越长，慕斯越稳定，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款美味又好看的草莓慕斯蛋糕。无论是下午茶还是节日聚会，都能成为一道亮眼的甜点选择。