【琥珀花生米的家常做法】琥珀花生米是一道色香味俱全的传统小吃，外层裹着一层晶莹剔透的糖衣，口感酥脆，甜而不腻，深受大家喜爱。下面将为大家详细总结这道菜的家常做法，方便大家在家中轻松制作。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：花生米、白砂糖、清水、食用油、盐。
2. 清洗花生：将花生米洗净后晾干或用厨房纸吸干水分。
3. 炸制花生：热锅冷油，放入花生米小火慢炸至金黄酥脆，捞出沥油。
4. 熬糖浆：锅中加水和糖，小火熬至糖融化并起泡，形成琥珀色糖浆。
5. 裹糖衣：将炸好的花生米倒入糖浆中翻拌均匀，使每粒花生都裹上糖衣。
6. 冷却定型：将裹好糖衣的花生米铺在烤盘上，放凉后即可食用。
二、材料用量表
| 材料 | 用量（约） |
| 花生米 | 200克 |
| 白砂糖 | 100克 |
| 清水 | 30毫升 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
三、小贴士
- 花生米要提前晒干或擦干，避免炸的时候溅油。
- 糖浆熬制时要注意火候，避免糊底。
- 糖浆颜色越深，味道越甜，可根据个人口味调整。
- 制作完成后，可密封保存，保持酥脆口感。
通过以上步骤和材料，你就可以在家轻松做出美味的琥珀花生米了。这道小吃不仅适合做零食，也可以作为节日礼物送给亲朋好友。快试试吧！