【姜撞奶制作方法】姜撞奶是一道源自广东的传统甜品，口感细腻、香甜可口，尤其在秋冬季节备受喜爱。其主要原料为新鲜生姜和牛奶，通过物理反应形成凝固状态，既保留了姜的辛辣味，又融合了牛奶的醇厚感。以下是姜撞奶的详细制作方法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 新鲜生姜 | 50克 | 建议选用老姜，辣味更浓 |
| 牛奶 | 500毫升 | 建议使用全脂牛奶，口感更佳 |
| 红糖/冰糖 | 30克 | 可根据个人口味调整 |
| 清水 | 100毫升 | 用于调制姜汁 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将生姜洗净去皮，切成小块或刨成姜丝。 |
| 2 | 用搅拌机将姜块打碎，加入清水搅拌均匀后过滤出姜汁（约100毫升）。 |
| 3 | 将牛奶倒入锅中，加入红糖，用小火加热至微沸（不要煮开），搅拌至糖完全溶解。 |
| 4 | 关火后，待牛奶稍凉至约70℃左右，缓慢倒入姜汁中，边倒边轻轻搅拌。 |
| 5 | 静置约10-15分钟，观察牛奶是否凝固成豆腐状，即为成功。 |
| 6 | 成品可冷藏后食用，口感更佳。 |
三、注意事项
- 姜汁需新鲜现榨，否则影响凝固效果。
- 牛奶温度不宜过高，否则会破坏凝固效果。
- 若牛奶未凝固，可尝试增加姜汁量或延长静置时间。
- 姜撞奶适合温热饮用，有助于暖胃驱寒。
四、营养价值
姜撞奶不仅美味，还具有一定的养生功效。生姜含有丰富的姜辣素，能促进血液循环、缓解感冒；牛奶则富含蛋白质和钙质，有助于增强体质。两者结合，是一款兼具营养与风味的传统甜品。
总结：
姜撞奶的制作过程简单但讲究技巧，关键在于姜汁的新鲜度和牛奶的温度控制。只要掌握好这些要点，就能在家轻松做出地道的姜撞奶，享受传统美食的独特魅力。