【芝麻叶汤面条怎么做】芝麻叶是一种营养丰富、味道清香的野菜，常用于制作汤面、凉拌或炒食。用芝麻叶煮汤面条，不仅口感清爽，还能补充多种维生素和矿物质。下面将详细总结如何制作一碗美味的“芝麻叶汤面条”。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 芝麻叶 | 200克左右 | 新鲜为佳，洗净沥干 |
| 面条 | 150克 | 可根据个人口味选择粗细 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加香味 |
| 蒜末 | 1小勺 | 增加风味 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 香油 | 1小勺 | 提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，提味 |
| 清水 | 1000毫升左右 | 煮面和汤用 |
二、步骤详解
1. 处理芝麻叶
将新鲜芝麻叶放入清水中浸泡10分钟，去除杂质后清洗干净，沥干水分备用。
2. 准备配料
将蒜末、生姜切好，鸡蛋打散备用。
3. 煮汤底
在锅中加入清水，烧开后放入姜片，再加入芝麻叶，中小火煮约3分钟，使芝麻叶释放出香味。
4. 加入面条
汤煮开后，放入面条，根据面条的种类煮至软硬适中（一般3-5分钟），期间可适当搅拌防止粘连。
5. 调味
加入盐、白胡椒粉调味，如果喜欢更香浓的味道，可以加入少许香油。
6. 加入鸡蛋
如果喜欢蛋花，可在汤快熟时倒入打散的鸡蛋液，快速搅拌成蛋花。
7. 盛出食用
将面条和汤一起盛入碗中，撒上蒜末，即可享用。
三、小贴士
- 芝麻叶不宜久煮，否则会变苦，影响口感。
- 若喜欢浓郁汤味，可在煮汤时加入少量肉汤或鸡汤。
- 可根据个人口味加入豆腐、虾仁等食材，丰富营养和口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗清香爽口的芝麻叶汤面条了。这道菜不仅简单易做，还非常适合家庭日常食用，尤其适合喜欢清淡饮食的朋友。